| 单位名称 | 北京燕京啤酒股份有限公司 | 大赛年份 | 2022年 | ||||
| 大赛届次 | 第17届 | 奖项 | 金奖 | ||||
| 发明人姓名 | 贾凤超 | ||||||
| 技术领域 | 其他 | ||||||
| 应用行业 | 饮品 | ||||||
| 项目类别 | 专利 | ||||||
| 专利类型 | 发明 | ||||||
| 专利情况 | 申请号 | 申请日期 | |||||
| 专利号 | 授权日期 | ||||||
| 计算机软件著作权证书登记号 | |||||||
| 项目简介 | 1. 发明目的、基本思路、与现有技术对比有什么改进与创新 “小麦啤酒品质提升及精准调控关键技术的开发及应用”课题是由北京燕京啤酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、天津科技大学合作立项。为解决小麦啤酒的一些普遍问题高级醇偏高、饮后易上头、浊度不稳定、储藏期品质衰减快等，本项目综合运用多种技术手段和研究方式，从原料、工艺、菌种等多个层次进行系统研究，同时采用高温瞬杀和离心机的综合运用，通过机理研究和生产工艺创新相结合的方式，克服小麦啤酒生产亟需解决的关键问题，最终生产出高品质的小麦啤酒产品，同时建立一套系统的原料、生产、储藏全链条的小麦啤酒品质精准调控体系，保障小麦啤酒高品质的稳定生产。燕京啤酒应用该体系开发出1款白啤新产品“燕京V10白啤”，2018-2021年累积销量21128.13吨，销售额25648.87万元。 |
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| 2. 已取得的社会及经济效益,如:产值、利润、节约能源及改善环境等方面 |
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| 项目进展阶段 | 批量生产和应用 | ||||||
| 备注 | |||||||